ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LA ADMINISTRACIÓN DE LAS PEQUEÑAS EMPRESAS PANADERAS FAMILIARES EN LA CIUDAD DE VILLAHERMOSA, TABASCO

Jenner Priego Padrón

Resumen


RESUMEN
Objetivo: Establecer los factores relevantes que inciden
en la administración, funcionamiento, organización
y desarrollo de las empresas familiares del sector
industrial dedicadas a la elaboración de pan de manera
tradicional en la ciudad de Villahermosa, Tabasco, que
permitan sugerir algunas alternativas para su desarrollo
y crecimiento.
Material y método: La investigación es de naturaleza
descriptiva, logrando a través de ella recabar
información mediante la aplicación de un cuestionario
a 11 empresas familiares panaderas en la ciudad de
Villahermosa, Tabasco.
Resultados: El manejo de las empresas panaderas
es totalmente empírico, no se aplican los procesos
y técnicas de la administración como la planeación
estratégica y su estructura administrativa es muy
sencilla.
Conclusiones: Los industriales panaderos de la
ciudad de Villahermosa carecen de una formación
empresarial, la cual les impide tener una concepción
integral de las funciones administrativas que garantizan
el funcionamiento eficiente de la empresa.

ABSTRACT
Objective: Set the relevant factors that affect
the administration, operation, organization and
development of the family businesses in the industrial
sector devoted to making bread in a traditional way in
the city of Villahermosa, Tabasco, in order to use them
to suggest some alternatives for their development
and growth.
Material and method: The research is descriptive in
nature, making it possible the gathering of information
by the application of a questionnaire to 11 familiar
bakery companies in the city of Villahermosa, Tabasco
Results: The management of the bakery companies is
entirely empirical. There´s no application of processes
and management techniques, such as: the strategic
planning. Also, its administrative structure is very simple.
Conclusions: The industrials of the bakery industry
in the city of Villahermosa don´t have a managerial
formation, which prevents them from having an
integral conception of the administrative functions that
guarantee the efficient functioning of the company.

Palabras clave


Empresas familiares. Administración. Microempresa. Organización

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Hitos de Ciencias Económico Administrativas, Año 25, No. 72, Mayo-agosto 2019, es una publicación cuatrimestral editada por la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco a través de la División Académica de Ciencias Económico Administrativas, Av. Universidad s/n, Zona de la Cultura, Col. Magisterial, Villahermosa, Centro, Tabasco, México, C.P. 86040. Teléfono (993) 3581500; http://www.revistas.ujat.mx/index.php/hitos, hitos@ujat.mx. Editor responsable: José Ramón Vidal Suárez. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2013-070514595700-203, ISSN 2448-4733, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número, Asistente Editorial: Luis Arturo Méndez Olán, Av. Universidad s/n, Zona de la Cultura, Col. Magisterial, Villahermosa, Centro, Tabasco, México, C.P. 86040. Fecha de la última modificación 20 de mayo de 2019.

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