Juan Manuel Muñoz Cano, División Académica de Ciencias de la Salud, Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
Juan Manuel Muñoz Cano. Estudió medicina en la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT), donde es académico desde 1978. Especialista en Planeación y Administración de la Educación Superior, Maestro en Ciencias por el Programa de Biomedicina Molecular del Instituto Politécnico Nacional. Jefe del laboratorio 2 de biología molecular, de la UJAT. Ha escrito 15 libros, entre ellos “Alimentación humana: de la experiencia tradicional a la evidencia cientí ca”, “Cocina tradicional tabasqueña: componentes bioactivos, alimentos funcionales”, en el campo de la difusión de la ciencia, y “El mundo de Tierraplana” y “El proyecto del Almirante” en el de la literatura.